原料

淡奶油: ， 牛奶: 可換成淡奶油， 酸奶: ， 消毒容器: 可密閉， 紗布:

步驟

1容器消毒。

2倒入淡奶油(儘管多放，我只有200克)。

3倒入酸奶，做菌種，不用把我圖中的一袋都倒進去。

4牛奶倒入，當然我還是覺得全部用淡奶油比較好。

5扣緊搖勻......溫柔地攪勻也可以。

6發酵二十個小時左右。

7發酵好後就是凝固的狀態。

8備好紗布，把發酵後的奶油全部倒入紗布，吊起脫水。

9脫完水就是分離的乳清和奶油奶酪了。

10乳清遠比我想像地少，本來還想做個乳清奶酪的。

小技巧

1.強烈推薦全部淡奶油，雖然我沒試，但想想就知道一定很濃郁啊！ 2.酸奶用自製的，或者用菌粉都可以，我沒有用過菌粉，就不瞎支招了！ 3.發酵怎麼發都行，我這裡這幾天不是特別冷，就直接室溫了，但時間一定要夠，不僅僅是自製酸奶那麼短。 4.紗布也最好煮一下，醫用紗布的網眼太大，奶酪會直接篩出來。沒有紗布可以用廚房紙巾，就是感覺不太乾淨。 5.脫水過程比較漫長，我吊了一天半....最好不要用手擠。 6.保質期短，幾天內儘快使用完。