買的鹵豬頭肉: 1斤， 姜: 片， 蒜: 瓣， 辣椒: 一隻， 料酒: 適量， 鹽、雞精: 適量， 蚝油: 一丟丟， 醬油、老抽: 一丟丟
1準備好材料
2豬頭肉切片 辣椒切絲 姜切絲（不喜歡吃薑的切條!切太細很容易黏住肉上）
3稍微多點油加姜蒜爆香再把辣椒倒進去加鹽大火翻炒下然後鏟起!
4上圖鏟起後直接扔豬頭肉進去大火炒 炒的有點「金黃」以後調味!放酒、鹽、雞精、蚝油、醬油、老抽（別放多了!上色的而已）再放之前鏟起的辣椒，大火炒均勻既可起鍋
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有蔥的放點蔥