烏冬面: 一人份， 新鮮香菇: 4-5個， 胡蘿蔔: 1/3根， 魚: 4-5個， 魚片: 4-5片， 芥蘭菜: 3-4根， 雞蛋: 1個， 大蒜: 2瓣， 水: 大約400ml
1現把蔬菜洗凈，該切片的切好。鍋里燒少量水，主要是燙芥蘭菜，量不用太多，煮開後放一點鹽、少許油，把芥蘭菜放入，煮一會兒，撈起待用
2鍋里熱油，把大蒜片放入，煸香，再入香菇片、胡蘿蔔片翻炒一會兒，加水，煮開，入魚蛋魚片，再煮開，下烏冬面，放鹽，根據自己的口味放啊！煮開後，改小火煨三分鐘。
3另外準備雞蛋液，蛋液我沒放鹽，改中火，把雞蛋液倒入，稍加攪拌，最後有蔥花的入蔥花，有香菜的可入點香菜，什麼都沒有的就算了，出鍋，把芥蘭菜放在麵條一邊，漂亮上桌。