西蘭花: 一顆， 蒜末: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 少許， 雞精: 少許
1蒜切成蒜末，備用。
2西蘭花切成適當大小，焯水。
3鍋里加水燒開，加少許色拉油，這樣會讓西蘭花更綠。
4放入西蘭花焯熟，一至兩分鐘即可撈出。
5水倒出，鍋里倒油，加2/3蒜末炒香。
6炒出蒜香後加西蘭花，翻炒。
7加入蚝油，根據自己的口味，喜歡重口就多加一點，喜歡清淡就少加。翻炒均勻。
8出鍋前，加鹽少許、雞精少許，最後把剩下的1/3蒜放入鍋內。就可以出鍋了！
因為西蘭花事先已經焯過水，所以炒的時間不宜過長，否則就變老了。建議蚝油可以多放點，入味提鮮。也可以在出鍋前加點水澱粉勾芡，不勾也沒影響。