提子: 兩串, 檸檬: 半個, 冰糖: 適量
1把提子由梗的根部剪開,先用清水洗一洗,把水倒掉。然後在提子上撒一勺麵粉,再加清水沒過提子,攪勻後靜置5分鐘,再沖洗乾淨。麵粉可以洗掉皮上的農藥,葡萄同理。
2用搗蒜杵或擀麵杖,把提子在盆里捅破,不用特別爛,為的是後面好煮,還能得到提子汁,不用加水味道更濃。這個過程很過癮,還伴有噗呲噗呲的聲音,我玩的很開心?
3之後把全軍覆沒的提子和汁倒入鍋里,添加適量冰糖。冰糖能調味,有利於熬煮時變稠,還可以提亮果醬的顏色,就像化妝撲高光粉,可以增加顏值,如果不在乎用白糖是一樣的。用量根據實際情況,如果提子甜可少放,偏酸或者喜歡甜味濃的多放。
4切半個檸檬,把汁擠到鍋里,開中火開始熬。檸檬可以讓果醬味道清爽,還能保持提子漂亮的紫色,我是不執著的顏控,mie哈哈~暴露了~
5然後就是熬呀熬,這個過程有些磨人,因為提子受熱會出很多汁。這個步驟最適合失戀後、受挫後、遇到困難後等等等等情況時進行~~我還是小小腹黑控,哦耶✌
6煮時我始終用的中火。這個過程很無聊,可以把煮出的沫撇出來,挑一挑提子籽神馬的。我不是完美主義者,所以挑得不很乾凈。如果吃的人問你怎麼沒去籽,你就說籽有抗氧化作用,吃了可以年輕哦~~~我用的就是這個理由? 還有撇沫和挑籽建議用把長的勺子,別問我怎麼知道的……
7噔噔噔噔,50分鐘後就成了這個樣子。汁收乾了,一鍋提子變成了黏黏稠稠的提子醬。具體熬煮時間看情況,主要是狀態對了就好
8最後裝盒,晾涼密封就完成啦~~
9顏色是不是很漂亮呀~記幾給記幾撒花~~???
如果喜歡酸甜口味,可以多加檸檬汁~ 我是懶人,不去皮不去籽(其實熬煮的過程中因為無聊基本去光了……),如果喜歡精緻細膩,可以在洗乾淨後切開提子,完成去籽去皮的步驟,不過個人認為這個皮熬成醬後還挺好吃的~