面線一掌: ， 土雞蛋2個: ， 蝦皮米2克約: ， 豬油分三次下: ， 蔥一根:
1熱鍋下點豬肉炒蝦皮成金黃色裝起蝦皮，關火留一小點油在鍋底，
2將打好雞蛋倒進鍋中，成片，對疊，然後開小火煎兩面成金黃，切成喜歡的大小蛋塊，後沖入一碗半熱開水，倒入炒好蝦皮，沸騰一分半鐘，拌打蛋時放點 醬油調色
3把面線沖水後放入鍋中，按自己喜歡的軟硬控制火後，起鍋前放入蔥花調味，一般面線煮即顏色進入透明最佳