土雞蛋: 2隻， 西蘭花: 一朵， 香菇: 一個， 胡蘿蔔: 二片， 嫩黃瓜: 二片， 山藥: 二片， 茄子: 一小段， 鹽: 少許， 胡椒: 少許
1所有蔬菜洗精綽水（西蘭花香菇稍微多煮，其餘輕微綽下）
2蔬菜切成細末 胡蘿蔔和青瓜也可以切成絲
3打雞蛋
4加入所有蔬菜攪勻，加入適量鹽和胡椒，少量麵粉，攪拌成沒有顆粒狀的麵糊加入少量青蔥
5平底鍋預熱刷一層薄油
6放入摸具 舀一勺蛋糊裝滿摸具
7待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。
8出鍋前正反稍過油提亮
9一定要趁熱吃很香
1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。 2：麵粉不要加太多，一點點就可以。 3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。 4：依然全程小火。