原料

鹹蛋黃: 若干枚， 米飯: 適量， 洋蔥碎: 適量， 蔥花: 適量， 豌豆: 適量， 玉米粒: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 黑芝麻: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1每一枚鹹蛋黃都捏破或者搗裂開，放入碗中，入微波爐叮一分鐘，然後搗碎待用。

2蔥花備好，圖片里的蔥花很多，我只用了三分之一，因為晚上還要用的，準備好的蔥花備用。

3胡蘿蔔、豌豆、玉米粒熱水淖一淖，漏勺濾水撈出備用。

4洋蔥切碎，撒上黑芝麻，備用。

5熱鍋冷油倒入橄欖油，依次放入蔥花，然後放入洋蔥黑芝麻，煸炒2下，倒入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔，翻炒2下，加入一半的熟蛋黃碎，翻炒2下，米飯全部倒入，翻炒均勻，把剩下的熟蛋黃碎倒入，翻炒均勻，喜歡吃辣的加點剁椒，加點鹽，翻炒均勻，關火繼續翻炒2下，因為雖然火關掉了，可是鍋還是有餘溫的，所以為了避免受熱不均勻，最後還是要翻炒2下的。

6最後裝盤啦！

小技巧

裡面的食材種類可依據自己喜好添加，量也是可依據自己喜好增減，所以我總是以【適量】來標註量的取用，中式飯菜不像西式菜肴都要以克取料的，所以不必糾結一道飯菜中加了什麼，加了多少，這道滾飯中，我還想加雞蛋、香菇的，可是家裡沒有這2道食材了，所以就沒加，但是口感依然不遜色，米飯上面都是粉粉的蛋黃。