原料
雞蛋: 4個（土雞蛋個頭比較小）， 牛奶: 280克， 淡奶油: 20g， 融化黃油: 20g， 細砂糖: 40g， 低精麵粉: 120g， 細鹽: 1g， 千層夾心部分（糖漬草莓）: ， 草莓: 250g（大約二十多個牛奶草莓）， 細砂糖: 130g， 檸檬汁（橙汁）: 25Ml， 奶油部分: ， 淡奶油: 140g， 奶油奶酪: 25g， 白砂糖: 35g， 輔助工具: ， 不沾平底鍋: 一支， 過濾網: 一把， 篩子: 一把， 打蛋器: 一台， 烘焙專用油紙: 20張左右
步驟
1準備好材料之後，首先將雞蛋全部打進碗里，混合細砂糖，慢慢攪拌到砂糖融化，注意，不是打發，就是慢慢攪拌，然後等砂糖融化後依次加入常溫牛奶和常溫淡奶油，然後攪拌均勻之後再加入常溫融化的黃油攪拌均勻，然後再分三道加入低筋麵粉，可以用打蛋器低速打勻光滑為止。
2重要的事情說三遍！蛋糊打光滑之後一定要過篩！過篩！過篩！起碼要過個四五遍才行，過篩之後的麵糊明顯細膩很多！然後就可以準備燙餅了！
3燙餅的話首先要準備不粘鍋平底鍋，然後旁邊放上一塊濕抹布，等鍋里的麵皮起大泡就直接把鍋放到濕抹布上面直接降溫，然後就可以取下來了，每張麵皮中間可以放一張油紙隔離，我這個方子差不多煎了十九張左右的麵皮，做千層十五張就可以了，其他幾張剛好是一先開始煎不好的練手貨了！關於厚薄，反正我是給一勺半的麵糊煎，就蠻好
4做糖漬草莓主要是因為草莓有些酸，而樓主老公又好甜，於是便想著千層的餡做這個挺好的，就是有些工序，第一就是草莓洗凈擦乾切小塊放大碗里，然後放入檸檬水和細砂糖，充分拌勻，然後拿保鮮膜封起來放保鮮五個鐘頭，之後拿出來大火燒開，然後中小火熬十分鐘，若是汁多，便可以把果肉撈起來講汁小火熬濃稠，若是差不多就不需要這一步了，畢竟這個量做個千層就夠了，記住，八寸的這個量是不夠的！
5打發奶油呢我建議打硬一點，所以加了奶油奶酪，這樣持久一些，我用的是進口菲力奶油芝士+愛樂薇動物性淡奶油，加上細砂糖一起打發，口感和味道都非常不錯
6用保鮮膜放保鮮到第二天起來，切開，非常棒！大家可以試試哦！我的草莓也是自己種的，最後還放了一顆草莓做點綴，自己吃也好送人也還是蠻不錯的～
7之前覺得六寸的小了，但其實不小，兩個人吃是足夠的
