廣東人版的張家界三下鍋

原料

煙燻肉: , 處理好的豬耳朵: 一隻, 黃瓜: 一天, 娃娃菜: 一棵, 海帶: 一條, 千張: 兩元的分量, 大蒜: 一根, 姜和蒜頭: 六至八片姜,兩顆蒜, 豆瓣醬: 一勺, 適量糖: , 可以按照個人喜好添加蘿蔔之類的:

步驟

1海帶洗凈泡半個小時,切成2cm左右寬的長條,打結後剪開

2娃娃菜洗凈,切片

3這是去滷味店買的已經處理好的豬耳朵

4千張切絲

5黃瓜洗凈,去囊,切小條

6大蒜洗凈切條

7煙燻肉或者臘肉記得用開水泡一泡,泡走多餘的油啊髒東西,泡十分鐘左右就好

8泡好的煙燻肉切片

9姜切六到八片,蒜拍兩顆

10調好醬料,一勺豆瓣醬,兩小勺糖,適量料酒,適量水

11開火熱鍋,放油,放姜蒜爆一爆,再放煙燻肉超香,全程大火

12轉兩點火,放調好的醬料(去滷味店買豬耳朵會有汁配送的,也一起放進去)

13上一個步驟完成後蓋上鍋蓋,待汁滾開,依次放入黃瓜和海帶

14上一步驟完成後,再放入千張

15最後放上大蒜再翻炒一下就算完成了

小技巧

1 海帶一定要洗乾淨和泡開,兩個步驟必不可少 2 煙燻肉切薄一點 3 因為豆瓣醬是辣的所以不需要買辣椒 4 娃娃菜是最後端上飯桌 一邊加熱一邊吃的時候再放進去的 5 因為材料很多 不擔心不夠吃 所以每一種材料都不需要買很多 6 我這個菜譜三人份 一次都吃不完 7 個人建議一定要買黃瓜因為真的超級好吃! 最後!本人是18歲少女,喜愛烹飪,菜譜有哪些不足,請大家指出~樂意完善~


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