茄子: 1條， 紅椒、黃椒: 各半個， 洋蔥: 半個， 鮮菇: 50g， 節瓜: 半根， 聖女果: 1把， 羅勒碎: 1小匙， 鹽: 適量， 蒜頭: 1瓣， 橄欖油: 2大匙
1把聖女果切片鹽漬20分鐘，排列在鋪了油紙的烤盤上，120度烘烤20~30分鐘至水分蒸發即可
2所有蔬菜切一口大小，茄子泡海水濃度的鹽水備用，洋蔥擦乾表面水分
3鍋中放橄欖油和拍扁的蒜，小火加熱，加入洋蔥拌炒，洋蔥均勻沾上油分後，加入節瓜、甜椒和瀝干水的茄子繼續翻炒
4加入風乾番茄蓋上鍋蓋，用極弱的小火繼續蒸煮
5起鍋前加入羅勒碎，以少許鹽調味即可