原料

牛裡脊（這裡用的牛肩）: 150g， 雞蛋清: 1隻， 蒜瓣: 1瓣， 蘆筍: 3根， 捲心菜: 若干， 迷迭香: 少許， 羅勒碎: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 橄欖油: 少許， 檸檬汁: 少許

步驟

1將牛裡脊切小塊，加入蛋清，放進攪拌機，絞成糊狀 （這裡只用蛋清是因為我早上都會吃水煮蛋，沒有這個習慣的可以用全蛋）

2將肉泥刮到碗里，分次加鹽，胡椒，迷迭香，羅勒碎，蒜蓉，檸檬汁，用小勺子攪拌 注意：每加一種調味都要充分攪拌

3熱鍋熱油（橄欖油可不放），用勺子挖肉泥在不粘鍋上攤成漢堡肉餅，翻面，兩面煎熟

4蘆筍焯一分鐘後放入鍋內煎

5熱鍋熱油，小西紅柿切小塊，用鍋鏟搗爛，加鹽，胡椒調味

6加捲心菜，擺盤，西紅柿醬汁澆在漢堡肉上