原料
鴨蛋: 3個（鴨蛋、雞蛋無所謂，鄉下姑姑送了我些鴨蛋，所以我用了鴨蛋）， 冬筍半個: ， 黑木耳: 1小把， 黃花菜: 1小把， 蔥: ， 料酒: ， 鹽: ， 白鬍椒: ， 水: ， 雞汁:
步驟
1蔥洗凈，切蔥花
2冬筍切末（我拍了2個，實際只切了那個大滴中的大半個）
3鴨蛋打在碗中，加料酒、少許鹽、白鬍椒、蔥花、少許水打勻。（鴨蛋比較腥，加白鬍椒粉可以去腥，蔥花打在蛋里，煎好後比較香）
4把切好的筍丁打入蛋液中，打勻
5黑木耳、黃花菜泡發，洗凈備用
6平底鍋中放油，油熱倒入打好的蛋液
7一面煎好，把蛋翻一半
8煎好半面翻過來煎另一面
9用鍋鏟把蛋切成一個個小方塊
10加水煮一下加鹽
11加黃花菜、黑木耳煮開加雞汁
12撒上香蔥即可
小技巧
鮮，香，但水加得少了些，還可以多加些水，讓蛋和配菜浸在湯里。 或加高湯更佳。
