「米糕粥」是記憶中外婆的味道!濃稠中顆粒分明中卻又入口即化,煮後的桂圓肉柔嫩香甜, 吃起來甜在口裡,暖在心裡,讓人感覺好幸福! 那段日子, 也許是因為不明白是啥原因,爸媽要遠行好幾星期.讓我寄住在舅舅家,所以內心特別脆弱害怕…吃著熱熱的桂圓米糕粥,讓我感到溫暖安心!長大後每次想吃,就自己做咯…其實也蠻簡單的!除了寒冬的夜裡吃,炎熱夏天,碰上陰雨綿綿的日子,或是女人的特別日,或是心情很低落,感覺很陰天時,我就會去煮鍋來吃..回想起來,流著眼淚吃桂圓米糕粥的次數好像還蠻多次!這粥不但熱食可口,放進冰箱冷藏後,吃冰的也別具風味.當然更也可加點小湯圓和生粉水做成冰棒咯!
糯米1碗，水8碗，桂圓肉約150克，冰糖50克，紅糖30克，米酒，花生粉
1、將糯米洗凈和水一起入鍋煮開後，先放入半量的桂圓肉和冰糖改轉小火慢煮約30分鐘左右。 2、再下另一半的桂圓肉和紅糖再煮10分鐘即可。
1、分兩次下桂圓，是我個人喜歡的口感。 2、食用時盛碗再滴上幾滴米酒提香，撒點花生粉也很贊哦~~