原料

長糯米 1杯 櫻花蝦 2大匙 米酒 1大匙 裝飾： 青蔥碎 1小匙 【調 味 料】 香油 1小匙 醬油 1小匙 糖 1小匙 干香菇 3朵 鹽 少許 白鬍椒粉 少許

步驟

1.將長糯米洗凈，浸泡約30分鐘，再濾干水分備用。 2.干香菇泡水至軟，再切成片狀備用。 3.將浸泡好的長糯米放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘至熟，再取出備用。 4.起一個炒鍋，加入香油和干香菇以中火爆香，再加入蒸好的糯米和所有的調味料輕輕拌勻，最後再放入櫻花蝦和米酒翻炒均勻。 5.再將作法4的米糕放入蒸龍中，以中火蒸5分鐘，放上青蔥碎裝飾即可。