去骨雞腿肉: 1隻， 土豆: 2個， 姜: 少許， 杭椒: 3個， 咖喱醬: 1-2大勺， 椰粉或牛奶: 適量， 魚露: 2大勺
1雞腿肉去骨切成小塊，並放入薑片、一勺料酒、一勺生抽、一勺生粉、一小勺糖拌勻腌制10-20分鐘。
2土豆削皮切成小塊備用。
3薑片、青椒少許備用。
4鍋燒熱，放少許油把薑片放入炒香。
5再將腌好的雞肉倒入炒至變色盛出。
6再放入黃油，加入薑片、咖喱醬炒出香味。
7再放入雞肉和土豆翻炒均勻。
8加入準備好的椰汁（用椰粉加入溫水融合）或牛奶，中火煮到湯汁收緊。
9加入少許魚露，起鍋裝盤即可。