魚: 1條， 鹽: 適量， 味精: 適量
1鍋內加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱後放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味
2放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，薑末20克，蒜末20克繼續炒香後放入，老乾媽30克，胡辣粉10克（二 荊條幹辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香 料粉5克，芝麻油10克，香醋1克
3起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚身上，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克
4用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。