原料
玉米油: 一湯匙， 蚝油: 一湯匙， 香油: 半湯匙， 李錦記生抽: 一湯匙， 鮑魚汁: 半湯匙， 熱水: 兩湯匙， 蔥: 三根， 香菜: 5克， 薑絲: 5克， 糖: 4克， 米: 100克， 臘雞腿: 1/4隻去骨， 臘肉: 30克， 廣式香腸: 25克， 香菇: 2個， 青菜: 一顆， 雞蛋: 一隻
步驟
1米提前泡20分鐘。米水比例為1:15左右。上爐子大火煮開。火轉成內外圈都是中小火慢燜。大概10分鐘左右待到有米飯香氣。這一步就好了。
2香菇切片
3主料分別準備好。臘雞腿去骨。切片（我的心得是儘量斜切薄片）香腸3mm左右。臘肉2mm的片
4青菜一切四。過水斷生備用。
5準備各種調料準備配醬汁
6鮑魚汁：蚝油：生抽：香油：熱水/比例分別是0.5:1:1:0.5:2最後加少許糖。攪拌均勻即可
7把腊味按次序碼放整齊。加蓋燜。火調整至小火。直至有微微的焦香
8最後加雞蛋在鍋邊淋上少許玉米油。這樣可以讓鍋底有一層金黃色的鍋巴。鍋巴厚度一般控制在兩粒米厚度。多做幾次就可以掌握。
9最後關火放上青菜
10撒上香菜和蔥，淋上調好的醬汁加蓋餘溫久可以把生的雞蛋直至燜煮
11出鍋開動了
