原料
蓮藕（粗壯勻稱的）: 2段， 糯米: 1杯， 冰糖: 30克， 干桂花: 若干， 紅糖: 250-300克， 牙籤: 6根
步驟
1將蓮藕洗凈去皮，選一頭切下1.5cm一段，留著作為蓋子。
2將淘洗乾淨（不需要浸泡）的糯米塞進蓮藕的孔里，這一步一定要有耐心，塞的時候要用筷子戳戳實，一定要每個孔都塞滿塞實咯！
3在蓋子的孔里也塞好糯米，然後用三根牙籤將蓋子固定在蓮藕上，一定要插牢些，因為到後來糯米膨脹會頂開蓋子哦（配圖是我第一次做的時候拍的，第一次做的時候沒有去皮，這次我去皮了但是沒拍圖，這圖只是給大家看看蓋子合上的樣子基本就這樣）
4蓮藕放入鍋中，加水直至蓋沒蓮藕，放入紅糖和冰糖，再撒一把干桂花，開大火煮沸後轉文火慢篤約2小時（期間發現水乾了要適量添加，別燒乾了鍋）2小時後開大火收汁，到湯變成有點稠稠的糖漿，就可以關火了。 我自己是用高壓電飯鍋，比較省心省時，不用一直去守著看是否燒乾。用高壓電飯鍋的小夥伴只需要加入所有食材和水後最大火煮30分鐘（具體根據自己的電飯鍋檔位來調節）然後開蓋選擇收汁選項再煮60分鐘，就可以了。
5略微放涼後取出來切片裝盤，然後淋上鍋里的糖漿湯汁，再撒上一把干桂花（金黃金黃的很漂亮）來點綴，拍張照片?，開始享用吧～☺
小技巧
1.藕分七孔和九孔，九孔炒著吃比較爽脆，七孔不能生吃，因為它有點苦，但是做糯米藕比較粉糯，然而，我這次用的是九孔藕做的糯米藕，事實證明，只要熬煮到位了，也可以做得很糯很好吃的。 2.如果是用明火煮的小夥伴注意火候，別把鍋煮乾了。 3.這個糖的克數看上去有點多，其實也不會太甜，因為這個本來就是甜點，那麼多水，如果不放這個量的糖，你會發現最後收汁這步根本熬不出糖漿的感覺。而且藕也不吸糖，切開后里面糯米都是淡的，必須有糖漿澆上去淋一下，才會好吃，否則太寡淡了，就失去這道甜點的意義了。實在不喜歡甜的，請自行把糖的量酌減。 4.希望大家都能做出美味的桂花糯米藕，期待你的作業哦～
