原料

糙米: ， 蘆筍: ， 干桂花: ， 水:

步驟

1準備糙米、蘆筍、桂花

2糙米用清水泡一夜

3蘆筍洗凈切小段備用

4砂鍋內的水燒開後，放入瀝干水分的糙米

5大火煮開後，轉小火慢煮

6糙米煮開花後，放入蘆筍

7再撒入干桂花，慢煮幾分鐘

8用勺子順時針攪拌幾分鐘，粥會更黏稠

小技巧

糙米、水1:7的比例 糙米最好提前一夜用清水泡上，因為糙米是除了外科之外都保留的全穀粒。 由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，所以用清水浸泡時間儘量長些。 怎樣挑蘆筍： 挑選蘆筍的四個要點，嫩直、緊密、鮮亮、易折； 形狀要嫩莖挺直，筍尖的花苞要緊密，聞著沒有水傷的腐臭味； 蘆筍的表皮要鮮亮不萎縮，筍根未老化，用手容易折斷為最佳； 剛採下的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存； 可以用報紙包好，放冰箱冷藏，可保鮮2、3天。