原料

五花肉: 750克， 鹽: 6克， 紅糟: 30克， 老酒: 20毫升， 冰糖: 6克， 姜: 4片， 水量: 800毫升

步驟

1五花肉切成2厘米見方的塊，涼水下鍋，水開後焯燙3分鐘左右後撈出，清水洗凈備用；

2紅糟剁碎上鍋蒸10-20分鐘，蒸透後取出備用；

3鍋內放入處理好的主料、調料以及水，蓋好鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能；

4待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

小技巧

1、使用紅糟前需將紅糟蒸得「爆」熟後才能更好的釋放香味； 2、沒有福建老酒可用料酒代替； 3、本菜不需加醬油等調料，以免串味； 4、紅糟是種天然增色調料，使用時不需擔心。