原料

土豆: 2個， 大蔥: 兩根， 花椒: 適量， 辣椒碎: 適量， 食用油: 適量， 五香粉: 1tsb， 孜然: 2tsb， 八角: 一到兩個， 生抽: 2大勺， 鹽: 適量， 雞精: 個人愛好， 黑胡椒: 適量

步驟

1準備半碗水，土豆削皮洗凈切片，蔥一根切成蔥花，一根切段備用

2鍋入油，大火燒開。接下來很重要：入蔥段，辣椒碎，花椒。爆香，待辣椒碎變色，把鍋里的料撇乾淨丟掉。ps：油千萬不要倒掉。這樣的油香，而且吃的時候又不會吃到花椒粒等大料。

3倒入土豆片，翻炒均勻。調製中火，加入生抽。待土豆片上色均勻，加入半碗冷水。此時，待水滾開來。加入八角，孜然，五香粉。繼續翻炒，直至鍋里的水快乾時，再加入鹽和適量的雞精粉。

4鍋幾乎乾了。此時收鍋，加入蔥花和黑胡椒粒，車不盤。味道香飄萬里，夾一片土豆，舌蕾上的誘惑啊。