寶寶吃6寸戚風蛋糕

原料

雞蛋: 3隻, 低粉: 80g, 糖: 55g(可以減量), 玉米油: 30g(可以稍作減量), 配方奶(或牛奶): 55g

步驟

1備好料,準備開始,桌上放一個乾淨的抹布,桌下放一個垃圾桶,隨做隨收拾

21️⃣蛋白蛋黃分離,確保放蛋清的器皿里不要進去水和蛋黃,否則會影響打法蛋白。2️⃣在裝蛋黃的器皿里加入20g糖,攪打均勻後,將油和配方奶(牛奶)一次倒入,並攪打均勻。

33️⃣蛋黃混合物中篩入低粉,攪打均勻

44️⃣蛋黃盆放在一旁備用⚠️將烤箱預熱到140度。5️⃣打發蛋白霜。用打蛋器低速打出泡沫,然後加入10g糖,之後調高速打發蛋白,其餘20g糖分兩次加到蛋白霜里。最後蛋白霜出現紋理,打蛋器攪打有些吃力,打蛋器下面出現彎鉤(倒三角形蛋白)就可以了,切勿打發過度。6️⃣將1/3蛋白霜放到蛋黃盆里,用翻拌勺從盆底向上翻拌,?千萬不要攪拌。再將拌勻的混合物倒入另外2/3蛋白霜中,翻拌均勻.7️⃣將混合物倒入6寸蛋糕模具中,磨平表面,水平將模具從上至下摔打在桌面上兩次,震出大氣泡,最後將模具放入烤箱,140度40分鐘,調120再烤20分鐘(我是長帝的烤箱。請根據自己的烤箱脾氣進行烘烤(過程中要盯梢呃。)8️⃣將牙籤插入蛋糕,拔出來,牙籤很乾凈證明烤熟了,取出模具再次在桌面上平著向桌面震兩次,迅速倒扣在晾架上。

59️⃣⚠️徹底晾涼後脫模。

6放個小櫻桃上去

7秘密在拍照過程中毛手毛腳

8切開後就可以吃啦!秘密吃了仨?差點把旁邊的浣熊也吃了


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