原料

魚: 1條， 薑末: 10克， 紅油: 2勺， 蒜末: 5瓣

步驟

1海鱸魚從魚襠部開刀，背部連在一起。

2加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老薑、雞精、味精、腌制半小時。

3腌制好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。

4鍋中加入水六斤，下入薑片100克，香蔥100克，豬油150克，鹽80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水開下入魚浸煮8分   鍾熟透即可。