原料

小龍蝦: 4斤， 干辣椒: 8個， 鹽: 適量， 白糖: 鹽的1.5倍， 姜: 8片， 花椒: 一把， 蒜: 10瓣， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 孜然粉: 一勺， 蔥: 兩根， 八角: 4顆

步驟

1全部剪掉小爪子，刷乾淨，放清水裡吐髒排泄，準備開煮前把蝦換兩遍水撈出瀝干水份

2把花椒，八角，生薑爆香，倒入小龍蝦（一鍋亂動的蝦有點殘忍），炒到蝦不動了放入其他佐料繼續翻炒均勻，到入開水剛好漫過小龍蝦，大火煮開然後蓋蓋中火煮半小時左右，我一般喜歡煮久點蝦肉都很入味

3糖是鹽的1.5倍，味道會咸裡帶甜，不喜歡甜的可以減糖，孜然粉和小龍蝦真的是很搭，試過一次全家都喜歡，現在每次燒小龍蝦必放，哈哈，我要開動了