自己手釣的紅立魚一斤: ， 青檸，姜蔥蒜，料酒，海天黃豆醬:
1姜蔥蒜準備好
2紅立魚處理乾淨後切段用料酒腌一會，用玉米粉粉刷魚身，防止粘鍋！
3熱油後兩邊煎至金黃。
4用沙煲爆香姜蔥蒜，把魚塊疊加到姜蔥蒜上面。
5加水至剛好浸沒魚塊，蓋上煲蓋大火煮兩分鐘，加入黃豆醬，白糖調味，加入青檸再煮一分鐘。
6關火加入蔥段，大功告成！
青檸不宜太早放入，否則會有苦澀味。煲爆香姜蔥蒜時用的是蔥頭。