羅非魚: 一整條， 薑絲: 適量， 蔥（新鮮帶葉子的）: 適量， 香菜: 一小把， 生抽: 推薦味極鮮的， 適量， 耗油: 少量， 白糖: 一點， 料酒: 少量
1把那些材料都準備好，魚身擦乾，如果擦不幹就煎久一點。 魚的兩面都要割幾刀，把魚的兩面煎成金黃
2當第二面煎得差不多就先把切好的薑絲放下去，一起煎兩三分鐘後（可以比圖內再焦黃一些），接著下蔥的頭部，在鍋的邊邊下一小勺料酒，跟著下耗油（平時吃飯喝湯的勺子大概一勺半）、醬油（也是吃飯喝湯的勺子大概四五勺子），白糖（下鹽的勺子大概六七勺吧，不喜歡太甜的可減）
3最後把蔥的葉子放下去，煮熟就可以了，記得要一直都是小火，不要大火
4撒上一點香菜（隨意）出鍋！
做到下醬油和耗油時小火一點，這樣鍋不會幹的太快。