原料

高筋粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1g， 高筋粉: 170g， 全麥粉: 30g， 抹茶粉: 10g， 豆奶粉: 15g， 細砂糖: 20g， 鹽: 3g， 椰子汁: 105g， 酵母: 3g， 黃油: 25g， 蜜紅豆: 80g（可按自己喜好增減）

步驟

1將波蘭種中的所有材料混合均勻，放入容器，蓋保鮮膜冷藏20小時以上。

2冷藏的波蘭種從冰箱取出放室溫回溫，將除黃油和紅豆外所有材料和波蘭種一起投入廚師機，待揉成光滑的麵糰略有筋度時，加入黃油繼續揉面，揉到能扯出結實的透明薄膜。

3將麵糰取出滾圓，放入容器中在溫暖處發酵，溫度27度左右，發到兩倍大時取出排氣。

4麵糰均分4份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5取出麵糰按壓排氣，有大氣泡的要按壓掉，用擀麵杖將麵糰壓扁，紅豆包入麵糰，紅豆平鋪在壓扁的麵糰上。

6麵糰捲起，收口捏緊成長條形，收口朝下放在烤盤上。

7麵糰放入烤箱進行二發，溫度35度，烤箱內放一盆熱水，大概1小時左右，等麵糰發至2倍大的時候取出。表面噴水，撒少許麵粉，用刀割出自己喜歡的花紋。

8烤箱預熱190度，在烤箱內噴大量的水製造蒸汽效果，放入烤盤，烤20分鐘左右，上色到自己喜歡的顏色加蓋錫紙。