原料

荷葉: 1張， 大米: 1杯， 鴿子: 1隻， 香菇: 6朵， 小扇貝肉乾: 20個左右， 小淡菜乾: 20個左右， 臘肉: 1小塊， 薑末: 1匙， 蒜末: 1匙， 生抽: 1匙， 老抽: 1匙， 糖: 半匙， 雞粉: 半匙， 料酒: 1匙， 油: 適量

步驟

1香菇，淡菜，扇貝肉，大米，需要前一天晚上浸泡。第二天再次洗乾淨所有食材，瀝干水。荷葉洗乾淨後用開水燙軟就可以。鴿子也需要瀝干水。臘肉和香菇需要切小塊和其它食材差不多就好

2熱鍋1匙油下臘肉炒香，然後下薑末蒜末炒香，加入扇貝肉，淡菜，大米一起炒香，小半碗水，煮開關火，食材有一點點濕就對了，不要加太多水。

3鴿子放到鍋里倒入調料，生抽老抽，料酒，糖，雞粉往鴿子身上抹，抹完把其它食材和調料拌勻，然後釀到鴿子肚子裡8分滿，用牙籤封口。

4鋪上錫紙在大碗里放上荷葉，鋪上剛才炒香的食材，鴿子放上面，用荷葉和錫紙包緊。

5放入鍋子裡蒸1-1.5小時。最好用電蒸鍋，電飯鍋的話沒試過，不過應該也可以，以防忘記關火。如果木有，請調個鬧鐘，每半小時看一看。

6出鍋了，香噴噴，鴿子蒸得酥軟，輕輕一撕肉就下來了，鴿子的油和香味都在米飯里，鴿子肚的米飯更美味。

7來吃咯