原料

無鹽黃油: 100G， 低筋麵粉: 100G， 細砂糖: 65G， 抹茶粉: 5G， 泡打粉: 3G， 雞蛋（中等大小即可）: 2個， :

步驟

1細砂糖加入到雞蛋中，攪拌至糖融化。

2將黃油融化，稍放涼備用。

3將低粉、泡打粉、抹茶粉混合過篩，加入到蛋液中。翻拌至無乾粉。

4分三次加入融化黃油，每次都翻拌順滑後再次加入黃油。

5模具塗油撒粉，或是使用脫模膏（詳見Sunny_Kreglo的方子），學廚的六連模直接用即可，脫模效果很好。

6裝入裱花袋，擠入模具中。冬天個人覺得也沒必要冷藏，如有需要可冷藏20分鐘。擠完後輕震幾下模具減少氣泡。

7送入烤箱，180度15分鐘左右。

小技巧

①不放香草精是因為個人覺得抹茶的味道已經很好了，抹茶粉建議使用青嵐、五十鈴等。顏色迷人，口感輕盈。配圖使用的是富澤商店的抹茶粉，抹茶味個人覺得淡了點，顏色也不是很深。 ②口感我喜歡偏潤一點的，嘗過的他人的瑪德琳不多，基本只有自己做的，好吃正宗與否也無法多做比較。