黑森林瑪德琳

原料

雞蛋: 1個, 細砂糖: 40g, 低筋粉: 55g, 可可粉: 10g, 泡打粉: 1/2小勺, 無鹽黃油: 50g, 酒漬櫻桃汁: 8g, 酒漬櫻桃: 3個, 苦甜巧克力: 30g

步驟

1準備工作:所有材料稱量好、苦甜巧克力切碎、酒漬櫻桃切成顆粒、無鹽黃油融化。

2雞蛋加細砂糖充分混合均勻

3篩入低粉、可可粉、泡打粉、攪拌至沒有乾粉

4加入融化的無鹽黃油,攪拌均勻

5加入酒漬櫻桃汁,攪拌均勻

6加入巧克力碎和酒漬櫻桃粒,混合均勻。

7將製作好的麵糊覆蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少2h,隔夜更好。

8烘烤前的準備:烘烤前麵糊恢復至室溫,烤箱預熱190°C。 烤盤抹上室溫軟化的黃油,再薄薄的篩上一層低粉,將麵糊倒入裱花袋中,擠入模具中。

9送入預熱好的烤箱烘烤18-20分鐘。


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