辛辣腰果瑪德琳

原料

雞蛋: 1個, 白砂糖: 10g, 鹽: 2g, 孜然粉/辣椒粉: 10g—20g, 黑胡椒粉: 5g, 低筋麵粉: 45g, 泡打粉: 2g, 黃油: 50g, 腰果: 25g—30g

步驟

1腰果切碎,黃油加熱成液體,蛋液加糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉攪勻。

2篩入粉類,拌勻,再加黃油液體拌勻。

3加入腰果碎。

4模具塗油撒粉,將麵糊裝入模具7-8分滿,冰箱冷藏1小時以上(或放置過夜了)。取出恢復室溫半小時後170℃烤12分鐘。如果是大號模具溫度增加10℃。

小技巧

1.我用的是孜然粉,10g味道不算很重,可以再增加。 2.如果是用鹽焗腰果,可以不放鹽。


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