土豆: 300克， 西蘭花: 150克， 四季豆: 100克， 咖喱粉: 20克， 干辣椒: 少許， 鹽: 2克
1土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊，放入清水中洗去多餘的澱粉；四季豆去老筋，洗凈，切段；西蘭花洗凈掰成小朵，並用開水焯燙一下，取出控去水分備用
2咖喱粉用少許水化開，干辣椒用剪刀剪成辣椒段備用
3平底鍋加少許油，燒熱後放入土豆，煎炸至邊緣微黃，撈出瀝油
4鍋中留少許油，燒熱後下入干辣椒段炒出香味，放入四季豆，小火將四季豆炒至快熟時，放入西蘭花和土豆塊，繼續翻炒，再放入咖喱及適量清水，水不必多，煮一會至湯汁變稠，加少許鹽調味即可出鍋