花椒油: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 胡椒粉: 適量， 蒜: 若干， 鱸魚: 一條， 青花椒魚料包: 1袋， 鹽: 適量
1將買來的新鮮魚處理好，用料酒、鹽、以及胡椒粉腌制10-15分鐘，塗抹均勻。準備好蔥姜蒜若干，以及青花椒魚調料包。
2鍋燒熱後加入2大勺油（約80克），放入處理好的蔥和姜爆香，之後翻炒醬料包至香味溢出。
3鍋內加入800ml（4碗水）左右的熱水，沸騰之後放入切好塊的嫩豆腐做鍋底。
4坐等開鍋（約1分鐘）
5將魚肚處稍許斜切這樣會更入味，如果魚身較大可以斬成兩大塊放入鍋中，沸騰後再煮3分鐘。給魚身翻面後煮2分鐘加入一勺花椒油就可以上桌啦。喜歡吃蔬菜的朋友也可以一併下些生菜和菌類，味道更鮮美哦