苦蕎蜂蜜格瓦斯(簡易短時)

原料

泡茶喝的苦蕎: 半杯, 糖: 半杯~1杯, 蜂蜜: 半杯, 乾酵母: 5g, 水: 2L

步驟

1燒開2L水,在一個有蓋大容器里泡苦蕎茶, 蓋上蓋子降溫到容器不燙手,加蜂蜜和糖調味,要甜,這裡減糖不合適。蓋蓋子繼續降溫。(蜂蜜加熱水營養不流失,不在一開始加是因為蜂蜜遇到熱水會變酸不好喝 )

21降到室溫後,酵母和少量溫水混合,放置10分鐘左右到右圖的樣子。

31和2混合,蓋上蓋子發酵8小時左右。

48小時後你的液體應該達到3秒一個泡泡的速度這時候再放30分鐘就可以進行下一步,速度還是很快就再等等。比他慢就直接下一步。

5用紗布過濾4,得到原漿,裝瓶,放冰箱冷藏一夜,瓶子要豎放。

6第二天就能喝了。

小技巧

過濾下來的渣渣可以和1杯麵粉混合濕潤,可以直接發酵成很棒的麵包團!


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