原料

煉奶: 60克， 自製酸奶: 160克， 全蛋液: 35克， 白砂糖: 25克， 鹽: 4克， 高筋麵粉: 300克， 無鹽黃油: 25克， 乾酵母: 4克， 肉鬆: 適量

步驟

1將酸奶、煉奶、雞蛋、糖、鹽依次放入麵包桶。

2依次加入麵粉、酵母，選擇麵包機生麵糰功能，啟動後10分鐘放入黃油（切小塊）。

31小時30分鐘後麵包機完成生麵糰製作，基礎發酵完成，取出麵糰排氣均分為6份，滾圓靜置，覆蓋保鮮膜鬆弛15分。

4整形，將小麵糰擀成長方形，中間鋪上肉鬆，三折後從一頭捲起。

5將肉鬆卷排列於麵包桶內，選擇發酵/烘烤功能，淺燒色，開始二次發酵，約1小時。

6發酵完成後麵糰漲至麵包桶八成高，在表面刷全蛋液，開始烘烤，約50分鐘。

7出爐脫模。