大排骨: ， 山藥: ， 胡蘿蔔: ， 黑木耳: ， 枸杞: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉:
1將大排骨沖洗後，在加了薑片的開水鍋里焯煮下
2去血污後撈出
3黑木耳在清水裡浸漲發洗凈
4枸杞浸洗下
5將山藥削去外皮切塊
6胡蘿蔔也切成滾刀塊
7鍋里水開後，將大排骨放入加黃酒先燉煮出濃湯，然後將黑木耳、山藥、胡蘿蔔放入同煮開
8等燉煮至排骨熟香、黑木耳、山藥、胡蘿蔔軟酥，湯白濃醇香時，加入枸杞、鹽、雞精、少量胡椒粉入味即可