洋蔥燒財魚-沔陽菜

原料

財魚(黑魚): 一條, 洋蔥: 一個, 蔥姜蒜: 適量, 蒜苗: 適量, 辣醬: 適量, 鹽: 少許, 陳醋: 少許

步驟

1財魚清理好,直接橫向切片,用辣醬拌勻,腌漬半小時入味。

2就是這個辣醬啦,麻辣魚佐料,非常入味哦

3蔥姜蒜切末,蒜苗切段

4青椒紅椒切塊,洋蔥切絲

5開大火,熱鍋,放油。油熱後,加入姜蒜炒香。

6加入洋蔥和青椒紅椒,一起翻炒,至洋蔥斷生,大約兩分鐘。加少許鹽(鹽是給洋蔥青椒加味的,魚腌漬好已經很有味道了,不需要額外調料,所以根據配菜來掌握鹽的量就好啦)

7加入財魚一起炒。

8炒至財魚變白,大約三四分鐘,期間一直都是大火。

9加入適量的陳醋,炒勻。

10再加入蔥和蒜苗,炒至變色。

11出鍋。從開火算起,全程八分鐘左右,色香味俱全~

小技巧

辣醬可以自由發揮哦!喜歡吃辣的就換更辣的醬,怕辣的也可以用豆豉醬,都很好吃的!


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