蝦仁: ， 小烏賊: ， 洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 蟹味菇: ， 蔥: ， 蚝油: ， 美極鮮醬油: ， 豆豉醬: ， 辣椒油: ， 料酒: ， 白糖: ， 熟芝麻:
1包裝烏冬面（超市有售）入沸水焯燙至回軟散開，撈出瀝干水分；洋蔥、胡蘿蔔分別切絲；用小碗將蚝油1大勺、美極鮮醬油1小勺、豆豉醬1小勺、辣椒油1小勺和白糖1小勺兌在一起調勻備用
2起油鍋煸炒蝦仁和小烏賊，噴入料酒去腥，至斷生盛出；原鍋加入油，煸炒洋蔥、胡蘿蔔和蟹味菇，倒入兌好的料汁，加入烏冬面一起翻炒，最後加入海鮮材料炒勻即可，裝盤後撒上蔥花和熟芝麻
3還可以做成雞湯燴烏冬，將雞湯煮開，放入蟹味菇煮2分鐘，加入烏冬面再煮2～3分鐘；調入鹽和適量胡椒粉，使麵條充分吸收雞湯的味道；離火後撒上蔥花即可。
鮮香微辣，繽紛誘人；一大盤吃下去，一點沒有罪惡感。^_^