土豆（1個）: 約300克， 油: 適量， 泡辣椒、泡姜: 各適量， 蒜片、干辣椒: 各適量， 生抽: 少許， 鹽、味精: 各少許， 蔥花: 適量
1土豆洗凈削皮
2切片，按成斜梯形，土豆片自然層層疊起好切絲
3刀口向外傾斜點，插插插！切成絲（不用切太細絲）
4把澱粉沖洗掉，用涼水漂在大碗里，（炒時慮掉水分）泡椒、泡姜、干辣椒切粗絲
5熱鍋倒入適量油，下入蒜片炒香，下干辣椒絲熗香稍有變色，接著下入泡椒、泡薑絲炒香
6大火下入土豆絲炒勻，加點生抽、鹽、味精翻炒幾下出鍋
7撒上蔥花，酸辣開胃的土豆絲，一家人都喜歡