原料

紅豆150克，瓊脂10克，水550克，冰糖適量

步驟

1.瓊脂用涼水浸泡至軟，備用 2.紅豆清洗乾淨，放進高壓鍋，加入剛好沒過紅豆的清水，啟動「豆類」按鈕，把紅豆煮至開花，撈出備用，煮紅豆的水留用 3.泡軟的大菜（瓊脂）放進鍋里，倒入550克水（先稱煮過紅豆的水，不夠的再加上清水），放入適量冰糖，小火煮開，邊煮邊攪拌，至糖融化，大菜融化即可關火 4.把煮好的大菜糕倒進容器，撒入煮開花的紅豆，放涼後蓋上蓋子放進冰箱；（室溫也可以凝固，但天氣熱，放一個晚上我怕變味，所以放進冰箱） 5.用牙籤或小刀沿著邊邊劃一圈，把容器倒扣在平盤上，大菜糕倒出來後，直接切塊就可以吃了