原料

中筋粉（或低筋粉）: 160克， 椰蓉: 25克（沒有可不放）， 泡打粉: 5克， 鹽: 2~3克， 牛奶: 200克， 雞蛋: 1個（50克左右）， 椰子油（或黃油、橄欖油）: 25克， 核桃碎: 適量， 雜豆（玉米粒、青豆、胡蘿蔔）: 適量， 早餐芝士片: 1 片（沒有可不放）

步驟

1核桃事先掰成小塊，雜豆用開水浸泡後瀝干備用。

2在大碗里混合麵粉、椰蓉、泡打粉、鹽，攪拌均勻。

3用另一個碗里混合牛奶、雞蛋、融化的椰子油，攪拌均勻。

4預熱烤箱180度。把液體材料倒入乾性材料里，用刮刀切拌至不見乾粉即可。

5將麵糊平均分到8個馬芬杯中，約6成滿。

64個表面鋪核桃碎，我又加了瓜子仁和杏仁片，4個鋪上雜豆，芝士片撕碎，灑在表面。

7180度烤25分鐘左右，牙籤插入乾淨帶出即可。

小技巧

1、 我用的矽膠模，也可使用標準馬芬模具。 2、 各類麵粉吸水性不同，麵糊拌勻後應是很濃稠的糊狀，根據麵糊狀態用麵粉或牛奶調節乾濕度。 3、 麵糊本身不加糖，基本沒什麼味道，可自由發揮，加入自己喜愛的搭配或塗果醬享用。