原料

糯米粉: 50克+50克， 溫水: 適量， 抹茶粉: 1-3克， 糯米粉: 適量， 棗泥: 25克， 水: 2碗， 黃片糖: 三分之二塊

步驟

1將#蘑菇頭造型部分的配料中的抹茶粉和50克糯米粉混合。

2加入溫水，直到麵糰成型，水的量自己掌握，我都是邊加邊揉的。做成綠色麵糰。

350克糯米粉加水揉成白色部分麵糰，做好的麵糰馬上使用，不然就會幹了。

4將白色麵糰揉成長條，綠色麵糰分三份揉成3條長條。

5將它們隨意疊加在一起，揉成一條。

6棗泥麵糰：棗泥25克和糯米粉混合，糯米粉的份量是不定的，因為每個人做的棗泥的含水量都不一樣，反正加到棗泥麵糰成型就好。 將所有的麵糰都分成各12份。（圖中有一個麵糰給我做實驗了，所以只有11個）

7將糯米麵團用食指在中間凹個洞，注意不要凹太深，會破，也不要太淺，包不緊後面的棗泥麵糰。

8然後將棗泥麵糰塞進凹洞裡，用手做出蘑菇柄的樣子，具體自己多練習，就可以把握方法。

9湯底材料放鍋中，煮沸，放入湯圓，用小火一直煮到浮起。

10出鍋！

小技巧

1.這個湯圓其實並不複雜，主要是揉麵糰的時候要有耐心，一點點加溫水不要太心急。 2造型其實很簡單，多練習就可以了。 3.如果覺得麵糰顏色太多比較麻煩，可以只用一種顏色，直接做成蘑菇形。不過建議不要做太大，可以考慮做小小個的。 4.這款湯圓本身是沒有味道的，全靠湯底裡面的甜味，不喜歡的可以在麵糰中加入糖粉。 棗泥的做法可以參照我另一個食譜：