裡脊: 800克， 蔥: 兩根， 姜: 1.5cm3， 蒜: 半頭， 山芋粉/麵粉: 1/3， 雞蛋: 兩個， 花椒粉: ， 鹽: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 油:
1裡脊肉切片。
2肉放盆中，加入薑汁，兩個蛋清，鹽四圈，白鬍椒一勺。
3拌勻，腌一會。
4山芋粉/麵粉加1/3，加水拌勻。
5油炸兩遍。
6熱鍋，鹽，花椒粉燒熱，加辣椒粉，孜然粉，芝麻拌勻，燒熱出鍋。椒鹽里再加一點點糖。
7少量油，加蔥蒜爆香，有香味了下裡脊，炒勻，加椒鹽，炒勻，盛出裡脊。
