原料

楊梅: 500克， 糖: 50克， 椰蓉: 若干， 玉米澱粉: 40克， 吉利丁粉: 50

步驟

1楊梅用淡鹽水浸泡約15分鐘

2洗凈晾乾

3取果肉，放入鍋中熬煮，不建議用鐵鍋，因為楊梅有酸味。不要加水，加入冰糖，看各人口味，喜歡你就多放一點，中火，十分鐘左右加入用冷水泡開的吉利丁粉，不停攪拌，直到你需要的濃度，關火，倒入水澱粉，攪拌均勻。

4出鍋，倒入乾淨的玻璃容器，密封，冷藏，食用前撒上椰絲。