正宗?不正宗?反正好吃的麻婆豆腐

原料

豆腐: , 金針菇: , 肉餡: , 蔥、姜、蒜: , 醬油: , 耗油: , 豆瓣醬: 勺, 花椒: 粒, 澱粉: , 味淋:

步驟

1北豆腐切塊泡水備用,金針菇切去梗切三段,大蒜斜切片,大蒜拍碎切成蒜末,姜切絲備用。

2麻椒炒出香味,盛出,碾碎備用。 (也可用現成麻椒粉)

3平底鍋倒油,放入薑絲、蒜末、肉餡,炒至斷生。

4加入醬油、豆瓣醬、蚝油、蔥片、金針菇,翻炒均勻,加入清水,待煮開後,放入豆腐塊,麻椒末翻炒均勻。

5出鍋前加入味淋、糖,水澱粉勾芡即可。


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