牛肉: ， 大蔥: ， 小蔥: ， 香菜: ， 花椒: ， 洋蔥: ， 小米椒（紅）: ， 鹽: ， 味精: ， 生薑: ， 花椒粉:
1選取牛腱子肉
2一，將洗好的牛腱子肉從中間劃開，放入水裡，加生薑白蔥花椒一起煮，看牛的老嫩程度，一般嫩牛煮一個多小時就OK，老牛煮兩三個小時，用筷子能戳動就行，煮好後拿起來冷卻。
3小米椒剁碎
4二，洋蔥切絲，香菜和小蔥洗乾淨晾乾後切三厘米長，（一定要晾乾再切，蔥是空心的容易進水。）備用
5三，將冷卻的牛肉切薄片，加入鹽，味精，花椒粉，小米辣，攪拌至均勻，然後加入洋蔥絲攪拌均勻，最後加入切好的蔥和香菜。大功告成
比較怕辣的就少加點辣椒吧！腸胃不好的也儘量不要吃，嘗嘗就行了(ฅ>ω<*ฅ)