原料

雪花牛肉: 一份， 茼蒿: 一把， 金針菇: 150g， 蔥白: 四段， 魔芋絲: 一盒， 北豆腐: 一塊， 香菇: 五隻， 新鮮可生食雞蛋: 兩個， 牛油或黃油(調味): 一小塊， 白砂糖(調味): 一茶匙， 醬油(醬汁): 兩湯匙， 米酒(醬汁): 兩湯匙， 日式高湯或清水(醬汁): 兩湯匙， 導熱性較好的鍋:

步驟

1輕晃鍋子，讓黃油均勻分別在鍋底，放入三到四片牛肉，撒一撮白糖，淋兩湯匙醬汁，牛肉煎到七成熟後撥到一邊。

2依次放入豆腐，魔芋絲，香菇，大蔥，再淋三湯匙醬汁，最後在中心放上一小戳茼蒿，蓋上蓋子，轉最小火，等待三分鐘。

3三分鐘後開蓋，所有食材都已煮好，可用牛肉蘸一點蛋液。