原料

大蠶蛹: 250g， 生薑: 3片， 香蔥: 2棵， 八角: 2顆， 香果: 1顆， 香葉: 3片， 桂皮: 1小截， 鹽: 適量

步驟

1將所有大料（除鹽外）放入鍋內加適量的清水調大火煮上15分鐘，讓大料煮出味道。

2用鹽水把蠶蛹浸泡20分鐘，洗凈後放入鍋內繼續煮開後轉中小火煮沸加鹽繼續煮。

3再煮15分鐘，待蠶蛹煮入味後可關火出鍋了。

4趁熱上碗開吃。

5爆炒蠶蛹： 將沖洗乾淨的蠶蛹用煮沸的開水加少許鹽煮10分鐘撈起瀝干水份，熱鍋熱油入蠶蛹爆炒干水份加入點蒜粒，喜歡辣味再加點椒圈一齊炒，撒些十三香、鹽、砂糖最後灑紹酒提香。

6喜歡吃的看著誘人，上碟開吃囉。