高筋麵粉: 200g， 低筋麵粉: 50g， 酵母: 2.5g， 草雞蛋（小）: 1個（35g）， 牛奶: 140g， 糖: 25g， 鹽: 2g， 自製紅豆餡: 330g
1自製紅豆餡兒，33克一個分10個，提前分好，團圓
2後鹽法，除了鹽外，所有的材料，在廚師機中攪打至擴展階段，加入鹽，繼續攪打至完全階段，團圓
3放在溫暖濕潤處（26--28度）發酵2倍大，這是發酵好的樣子
4按照每個46克，分成10個，團圓，鬆弛10分鐘
5擀成四周薄，中間厚的圓形，中間放入豆沙球
6按照包包子的手法包起來，注意要扭緊
7翻過來，稍微整一下
8裝盤，開始二發
9二發，一般是放在烤箱裡，下面放一碗溫水，烤箱打開到38度左右，溫度到了就關掉烤箱，大約半個小時就可以發到位了
10二髮結束，表面刷一層薄薄的雞蛋液，再撒黑芝麻
11用擀麵杖蘸點雞蛋液，再蘸取黑芝麻，在麵包頂部，輕輕按壓就可以了
12預熱烤箱180度，烤20分鐘就可以了
13上色均勻，基本就熟了
14皮薄餡大吧，自製的紅豆沙，吃起來過癮，無健康壓力
1，液體要預留30克，根據麵粉的含水量，慢慢加，不要一次性加進去，會控制不住水量。 2，烘烤溫度，要根據自家烤箱的脾氣來定，不是一成不變的。